Secondo posto per la ricetta Pizzo salentino di Federica Finzi, di Palazzo Sant’Anna a Lecce, nel contest Caputo Bread Project, iniziativa siglata 50 Top Italy in collaborazione con Mulino Caputo, svoltasi sulla magnifica terrazza del Grand Hotel Vesuvio, affacciata sul Golfo di Napoli.

Un’edizione vinta da Gennaro Ambrosio della panetteria The Gluten Free Lab a Boscoreale, Napoli, con una doppia presentazione Baguette e pizza di scarole napoletana.

L’idea del Caputo Bread Project – sottolineano gli organizzatori – è promuovere conoscenza e consapevolezza su uno stile alimentare che non è più escludente, non connota una privazione, ma porta un’attenzione nello stare a tavola che Mulino Caputo ha colto con grande sensibilità imprenditoriale, mettendo a punto un assortimento di farine dedicate alla preparazione di prodotti lievitati soffici, gustosi e piacevoli.

Qui la ricetta del Pizzo salentino di Federica Finzi.