Nel 2023 le famiglie pugliesi hanno speso 96 milioni di euro in gelati. Cifra che ovviamente lievita in modo considerevole aggiungendo le spese per coni e coppette fatte dai turisti che affollano la penisola durante la bella stagione. E’ la stima fatta dall’Ufficio studi di Confartigianato, che ha elaborato i dati Istat del settore. La spesa annua di gelato delle famiglie italiane ammonta a circa 1.862 milioni di euro. Cifra che, aggiungendo il consumo dei turisti stranieri, sfiora i 2 miliardi di euro annui.

Un dato che mostra l’importanza economica di questo prodotto amato in tutto il mondo. Che il 24 marzo viene celebrato con la Giornata europea del gelato artigianale, istituita dal Parlamento europeo nel 2012, al fine di valorizzare i prodotti di qualità, esaltando il lavoro svolto in particolare dai laboratori artigiani, che utilizzano prodotti caseari freschi.

In Italia il comparto del gelato artigianale con vendita diretta al pubblico conta circa 15.500 imprese, delle quali circa 7mila sono rappresentate da attività in cui la produzione e vendita di gelati di propria produzione rappresenta il core business, altri 3mila bar gelateria e 5.500 pasticcerie che integrano alla produzione e vendita di dolci quella di gelati, soprattutto durante la stagione primaverile ed estiva.